泥鳅，隶属于鳅科，被誉为“水中之参”，在中国南北均有分布，全年均可采收，尤以夏季最为丰盛。它们主要生活在湖池之中，形体小巧，仅三四寸长，体型圆且细长，前端略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆润。头小、口小、眼小，无须眼下刺，须五对，磷细小，圆形且埋于皮下，颜色青黑，浑身沾满自身粘液。泥鳅喜栖息于静水的底层，生活水温范围在10-30℃，最适水温为25-27℃，是典型的温水鱼类。当水温下降至5℃以下时，泥鳅便会钻入泥中越冬。它们不仅可以用鳃或皮肤呼吸，在严重缺氧时，还会跃出水面用嘴呼吸，具有极高的营养价值。

近年来，工厂化高密度养殖泥鳅因其产量高于传统养殖，且技术易于控制而受到关注。这种养殖方式占地面积少，可节约土地资源，同时采用循环水技术，有助于节约水资源。据专家介绍，传统的水塘养殖亩产约为6000斤，而工厂化高密度养殖的亩产则是传统养殖的6倍。泥鳅的生长周期短，从放苗到销售只需三个半月，一亩地可建六个池子，每个池子投入成本5万块，产值可达8万左右，除去成本后，利润可达3万多。每年每个池子可养殖两季，收入在6万左右，因此一亩地的六个池子一年两季的总收益可达36万元。

尽管泥鳅养殖具有周期短、效益高的优点，但苗种存活率低和水质易恶化仍是影响养殖成功的两大难题。在养殖过程中，水质管理和投喂管理是成功的关键。水质管理主要依赖于微生态制剂调水，而多餐投喂则是确保泥鳅健康生长的重要措施。

总的来说，无土养殖泥鳅不仅提高了产量和效益，还实现了环保和可持续发展。未来，随着科技的进步和养殖技术的不断创新，泥鳅养殖业将迎来更加广阔的发展前景。