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这款由小帅哥chef Nicolas Pierot精心制作的“抹茶西柚魔方蛋糕”，不仅令人惊艳，更是味蕾的极致享受。清新的西柚与抹茶搭配，不仅色彩诱人，其独特的口感和香气更是让人欲罢不能。

材料：

• 70克 细砂糖
• 50克 全蛋
• 0.1克 海盐（盐之花）
• 10克 伊斯尼奶油（Isigny AOP）
• 59克 T55面粉
• 1.8克 泡打粉
• 5克 抹茶粉
• 20克 葡萄籽油
• 20克 西柚果茸

制作步骤：

1. 将全蛋、细砂糖和盐放入搅拌缸内搅打，然后加入伊斯尼奶油、过筛的面粉、泡打粉和抹茶粉，最后加入葡萄籽油和西柚果茸。
2. 倒入正方形模具中，以165℃烘烤约25-30分钟。
3. 出炉后趁热刷“柚子糖浆”，然后趁热用保鲜膜密封放入冰箱。

柚子糖浆：

• 105克 细砂糖
• 135克 水
• 60克 西柚果茸

抹茶巧克力淋面涂层：

• 105克 34%白巧克力
• 135克 葡萄籽油
• 60克 抹茶粉/绿茶粉

百香果水果软糖装饰：

• 60.6克 百香果果茸
• 43.3克 杏子果茸
• 10.8克 细砂糖#1
• 2.6克 黄原胶
• 110.7克 细砂糖#2
• 30.3克 葡萄糖浆
• 1.7克 酒石酸液

装饰步骤：

1. 将“抹茶柚子蛋糕”剥离保鲜膜，用竹签插着浸入30℃的“抹茶巧克力淋面涂层”中。
2. 涂层凝结后，在其表面撒少量抹茶粉，并将切丁的“百香果水果软糖装饰”装饰于表面完成。

提示：

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结尾：

无论你是烘焙爱好者，还是美食探索者，这款抹茶西柚魔方蛋糕都将成为你的新宠。它将带你领略法式烘焙的精致与魅力，满足你对美食的所有想象。快来尝试制作吧，让这道令人心动的甜点在你的生活中绽放光彩！